Icli Köfte

[can_dan]

Malzemeler:

250 gr dana kıyma
1 kg çiğ köftelik bulgur
1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş
tuz

İç Malzemesi


750 gr dana-kuzu kanşımı iri çekilmiş kıyma
iki çorba kaşığı tereyağı
kırmızı pul biber
1 demet maydanoz
100 gr ceviz içi
3 baş soğan
ayçicekyağı
karabiber
tuz

Yapılışı:

Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine karabiber, kırmızı biber, tuz ve doğranmış maydanoz katın ve ateşten alın. Kırık cevizi ilave edin. Bulgur, dövülmüş kişniş ve tuzu karıştırın, su katıp hamur haline getirin. 250 gr kıyma katıp, iyice yoğurun. avuç içine sığacak büyüklüğünde top hamur yapın tekrar avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız karışımdan koyup, kapatın. Elinizle üzerine biraz bastırıp yassıltın. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp, servis yapın.